4 courgettes, 2 gousses d’ail, une poignée de pignons, duromarin (ou tout autre herbe aromatique), quelquescopeaux de parmesan , huile d’olive, vinaigre balsamiqueAvec un économe, réalisez des lamelles de courgettes.Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle etfaites revenir l’ail haché pendant 2 minutes. Ajoutez leslamelles de courgettes et l’herbe aromatique, et faites cuireà feu moyen pendant quelques minutes pour que lescourgettes restent légèrement croquantes. Laissez refroidir.Faites griller les pignons à sec dans une poêle jusqu’à cequ’ils dorent (en surveillant bien) et laissez-les refroidir.Servez la salade froide, parsemée de pignons grillés et decopeaux de parmesan, et juste arrosée d’un petit filet devinaigre balsamique.
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