Porc

Myriam et Gérard CARRAZ – EARL Haute Serre
1 Jean du Mieu Est
33430 Sauviac

Tél : 05 56 25 20 97    mail :myriamcarraz@live.fr
Site : http://elevage-bio-carraz.fr/

Coordinateur : Josyane CAILLAUD

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Myriam et Gérard Carraz ce sont installés en 1998. Ils cultivaient alors des légumes biologiques. Puis ils ont décidé de se lancer dans l’élevage mais à taille humaine. A la tête d’une exploitation d’une quarantaine d’hectares, ils ont débuté un élevage d’agneaux fermiers et de porcs élevés en plein air.

La production extensive en plein air et la transformation sur place au laboratoire demande au couple d’éleveurs un travail acharné, mais la fidélité de leur clientèle et la qualité des produits leur apporte une satisfaction sans égale. Soucieux de préserver leur environnement, ils ont fait depuis le début le choix d’une agriculture paysanne certifiée en agriculture biologique.

Aujourd’hui l’entreprise agricole est toujours familiale et le choix à été fait de développer la vente directe pour la commercialisation de leur viande afin d’éviter les intermédiaires. Myriam et Gérard travaillent donc avec des AMAP et se déplacent sur 3 marchés par semaine.