Biscuits au miel et aux fruits sec

Proposé par Annick 

Ingrédients (pour 50 biscuits) :

 – 400 g de farine                      – 150 g de noisettes et d’amandes en poudre
– 250 g de miel                         – 50 g de raisins sec
– 125 g de beurre                     – 1 paquet de levure chimique
– 3 œufs                                   – 1 c à café de cacao
– un jaune d’œuf                      – 1 c à café de cannelle
– 100 g d’écorces confites       – 4 c à café de rhum
d’orange et de citron

Préparation de la recette :

Faire macérer les raisins secs dans le rhum. Hacher les zestes confits.
Travailler le beurre en crème, en ajoutant peu à peu le miel, les œufs (sauf un jaune), Continuer la lecture

Blinis de potiron

Temps de préparation : 20 minutesBlinis potiron
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de potiron
– 25 cl de lait
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 3 œufs
– un filet d’huile
– un soupçon de piment en poudre (Cayenne ou autre) pour relever
sel

Préparation de la recette :

Cuire le potiron au micro-ondes environ 10 min suivant la force du four, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Puis, gratter la chair et l’ajouter au lait préalablement chauffé. Mixer.
Dans un récipient, mélanger la farine et la levure, ajouter les œufs et un filet d’huile pour éviter que les blinis n’attachent. Incorporer le potiron et assaisonner en ajoutant une pincée de sel et le piment en poudre.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène et laisser reposer une heure (facultatif si vous êtes pressés ou gourmands). La pâte ne doit pas être vraiment épaisse.
Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et huilée et cuire quelques minutes de chaque côté comme une crêpe. On peut en faire plusieurs à la fois selon la taille de la poêle. Les blinis doivent être souples et dorés sur le dessus.
Les servir chauds avec un œuf au plat dont le jaune est encore liquide : un régal !

Courgettes farcies facile

Pour 4 personnes

– 500 g de chair à saucisses
– 2 belles courgettes
– 1 oignon
– 2 cs de moutarde
– un peu de chapelure
– huile d’olives
– sel et poivre

Laver les courgettes. Ôter les deux extrémités et les couper en deux. Vider les courgettes. Mettre un peu de sel dans les courgettes vides. Continuer la lecture