Fromage de Brebis

Eric Guttierrez
26, La Chaux
Saint Christophe de Double (33230)
Tél. : 05.57.69.07.74

Coordinateur : Jean René BAUP

Contrat TOMME de BREBIS 2018
Contrat GREUILH 2018

Notre ferme est située en Gironde sur la commune de St-Christophe-de-Double sur environ 30 ha de prairies (AB depuis 2011). Notre troupeau est constitué de brebis Manech tête rousse. L’herbe est la base de l’alimentation du troupeau. Au pâturage à compter de mi-février jusqu’à fin novembre. Fin juin, départ en estive à Lescun (vallée d’Aspe) jusqu’à fin septembre. Nos fromages sont fabriqués de décembre à juin au lait cru entier, suivant une méthode traditionnelle apprise auprès des bergers béarnais. L’affinage est effectué dans le saloir de la ferme. Le greuilh est fabriqué avec le petit lait, uniquement sur commande. Nos produits sont distribués en AMAP et magasins de producteurs. Actuellement nous sommes deux actifs mon épouse et moi-même.