Boeuf et Veau

David CREVEL et Maguette DUFAY

SCEA La Peyronne

05/57/43/59/72 4 rue des Esleys 33240 Saint GERVAIS
Coordinatrice : Pascale GAUTHIER

 

http://www.lapeyronne.fr/

La SCEA de LA PEYRONNE est un élévage de bovins de race Hereford certifié Agriculture Biologique par ECOCERT France SAS. Elle commercialise en Vente Directe de la viande de boeuf bio et de la viande de veau bio directement aux particuliers et aux collectivités. Située en Nord Gironde, au bord de l’estuaire de la Gironde, dans un cadre environnemental Natura 2000, la Sarl de la PEYRONNE est Convaincue de la nécessité de protéger l’environnement à travers une agriculture durable. Notre priorité est de livrer un produit de qualité avec une traçabilité totale directement du producteur au consommateur.

Le colis famille

Notre système d’engraissement à base d’herbe nous permet de produire de la viande de bœuf tendre et savoureuse avec le bon niveau de gras (ni plus, ni moins) ; De plus ce gras est réputé « bon » car riche en acides gras polyinsaturés type oméga 3.

Notre viande est découpée et conditionnée dans une salle de découpe agréée, après une période de maturation optimale. Tous les morceaux sont emballés sous vide, étiquetés et pesés. Ce qui est une garantie d’une conservation optimale et d’une traçabilité totale.

le colis pèse10 kg environ ; il est assorti selon les proportions :

  •  5kg environ de morceaux à griller et à rôtir : côte de bœuf, aloyau, rumsteck, filets tournedos, faux-filets, entrecôtes, biftecks, bavette, basses côtes, rotis …..
  • 5kg environ de morceaux à cuisiner : bourguignon, poitrine, jarret, plat de côtes.

La composition du colis peut varier en fonction des livraisons et de la découpe (il peut y avoir par exemple plus de côtes et moins de rotis). Vous pouvez également commander des colis de 5 kg selon les mêmes proportions.