Exotic Fenouil

A préparer 1 h à l’avance

1 – Rappez (si vous aimez le manger cru) ou tranchez finement le fenouil et le cuire 5 mn à la vapeur.
2 – Dans une casserole, mélanger le jus d’une orange, d’un citron et 20cl de vin blanc ou 20cl d’eau et une cuillère à café de vinaigre, de cidre de préférence.
Les amateurs peuvent joindre une cuillerée de miel 😉
3 – Mettez à réduire de moitié le mélange avec 4 anis étoilée, quelques filaments de safran ou du curcuma nettement moins cher 🙂
4 – Versez ce mélange sur le fenouil, mettre au frais.
5 – Dégustez cette entrée apéritive avec ou sans ricard: un eau au fenouil y pourvoira! II suffit de mettre un bulbe de fenouil dans votre eau de boisson quelques heures avant de la consommer: étonnant et très rafraichissant….