Le greuil de Brebis

Alors que les brebis vont bientôt retrouver les pâturages et que les tomes s’affinent dans le saloir de sa ferme, Eric notre producteur, nous fait déguster du greuil. Contrairement au caillé qui est fait à partir de lait entier, le greuil est obtenu à partir du petit lait provenant de la préparation du fromage de brebis.
Le greuil peut se déguster froid ou tiède, avec du miel (de Viviane ou de Gilles-Huges bien sûr) du café, du rhum, de la confiture ou tout simplement nature.
Pour les prochains mois nous pourrons commander cette spécialité typique de notre région en attendant le retour des tomes dans plusieurs semaines.